بسم الله الرحمن الرحيم
طبعا هذا الموضوع للامانه ماهو منقول ولا شي هذا من عندي جايبته
طبعا خالتي عطتني الوصفات وانا كتبتها لكم وان شاء الله تعجبكم
نبــــــــــــــــــــداء بعون الله
للاشهى الاكلات السوريه
1-الشيش بركــ
المقاديرلعمل العجينه:
كاس ونصف من الطحين
بيضه واحده
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره سكر
ثلث كاسة زيت نباتي
كاس ماء
ربع كاسة نشا
مقادير الحشو:
كيلو لحمـ مفروم ناااااعمـ
حزمه بقدونس مفروم ناااااعم
بصله ناعمه متوسطه الحجم
مع قليل من الزيت للقلي
وملح
مقادير اللبن :
ثلاثه روب زبادي كبير
ملعقه نشا
وملح على حسب الرغبه
وبيضه
وكاس ونصف من الماء
الطريقه:
طريقه العجينه نعجن المقادير السابقه مع بعضها
ونترك العجينه ربع ساعه
وبعدها نكون حضرنا الحشوه
اللي هي عباره نضع قليل من الزيت
ونقلي البصله ومن ثم نضع فوقها اللحمه
وعندما تستوي اللحمه نضع البقدونس
مع قليل من الملح
وبعدين نجيب النشابه (اللي تفردون فيها العجين مع رش قليل من الطحين )
ونجيب فنجان من القهوه
ونقوم بتقطيع العجين فيه
ومن ثم ناخذ الحشوه ونضعها في نص العجين
ومن ثم اغلاقها واخذ جزء من اليمين وجزء من اليسار ونرجعها الي الوراء فيصبح على شكل قبعه
وبعدين نحط البيضه حقت اللبن في الخلاطه ونضيف فوقها اللبن
وملعقه النشا وقليل من الملح
وحوالي كاس ونص من الماء
وبعدين نغلي اللبن على نار هادئه حتى يغلظ قوامه
ومن ثم نقم بوضع قبعات الشيش برك او العجين في اللبن
وتحتاج طبخها حوالي ربع ساعه الى ان ينضج
ملحوظه::اذا شفتي اللبن جامد ثقيل تقدري تضيقي ماء حار على حسب الرغبه
وبالصحه والعافيه
يالله بنات ابي ردود من قلب لاني جد تعبت وانا اكتب واحفظ الطريقه
الرئيسية 
الجمعة ديسمبر 28, 2007 2:59 pm